《黄帝内经》关于飲食五味調養五臟

《黄帝内经》关于飲食五味調養五臟:
"毒藥攻邪,五榖為養,五果為助,五畜為益、五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣。此五者,有辛酸甘苦鹹,各有所利,或散或收,或緩或急,或堅或軟,四時五臟,病隨五味所宜也。"

《黄帝内经》中的“五菜”为葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛,并非是特指,而是泛指各种蔬菜。 


一般来说,各种蔬菜在古代作为饥荒时的补充而存在。而在现代,蔬菜则是我们的餐桌上不可或缺的存在。在秋季,多食蔬菜可以疏通气息,易于通便,滋润秋燥; 

五谷:即粟、豆 、麻、麦、稻。古代所指的五种谷物。“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。 

五果:《灵枢经五味》:“五果:枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛。”《素问藏气法时论》:“五谷为养,五果为助”。五果即:李、杏、枣、桃、栗。 

五畜:指牛、犬、羊、猪、鸡等五种畜类肉。《素问·脏气法时论》:“五畜为益。” 

五菜:“五菜”是指各类菜蔬,能营养人体、充实脏气,使体内各种营养素更完善,更充实。菜蔬种类多,根、茎、叶、花、瓜、果均可食用。它们富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素,也是膳食纤维的主要来源。 

讲究膳食平衡,“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。


稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。黍指玉米,也包括黄米,稷指粟(红高粱),菽指豆类。我们可以把这类食物统称为五谷杂粮。 其中小米最被国人推崇,小米属热性,黄色,最补脾胃,早晨食用好。同时,米属凉性,尤其适合在傍晚食用,可以多吃一些。而面属热性,最补心气,冬种夏收,夏季食用最好。

入脾入肝入腎入心入肺

枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛
入脾入肝入腎入心入肺

入脾入肝入腎入心入肺

葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛
入脾入肝入腎入心入肺

食肉者勇猛而悍,(比如草原人)
食谷者智慧而巧,(比如汉人)
食气者神明而寿,(比如练气术士)
不食者不死而神。(不食并非不与外界交流,而是全身毛孔精神都能吸取天地“真炁”,最终天人合一)

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